วันพุธที่ 26 สิงหาคม 2569 เวลา 10.00 น. นางฐพัชรร์ดา ธนินท์จิรานนท์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดกาฬสินธุ์ ตรวจเยี่ยมและติดตามการอบรมโครงการ "ต้นแบบผลิตภัณฑ์อาหารจากข้าวเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มและส่งเสริมเชิงพาณิชย์" ภายใต้โครงการตามแผนปฏิบัติราชการประจำปีของจังหวัดกาฬสินธุ์ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 ณ สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์  ตำบลกาฬสินธุ์ อำเภอเมืองกาฬสินธุ์  จังหวัดกาฬสินธุ์ 

ในครั้งนี้ มีกลุ่มเป้าหมายผู้เข้าร่วมโครงการ จำนวน 40 คน จากลุ่มวิสาหกิจเกษตรอินทรีย์นาภู ตำบลหนองห้าง อำเภอกุฉินารายณ์ จังหวัดกาฬสินธุ์ โดยการทำผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าว ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ผงข้าวไรส์เบอร์รี่ชงละลาย และขนมกล้วยไรส์เบอร์รี่ โดยทั้ง 2 ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานการแปรรูปข้าวสมัยใหม่ และภูมิปัญญาขนมไทย ช่วยสร้างความแตกต่างด้านสี ลักษณะผลิตภัณฑ์ และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง วิตามินอีสูง ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานมีประสิทธิภาพ ป้องกันอาการท้องผูก อีกด้วย

การพัฒนาดังกล่าวจึงเป็นตัวอย่างของการ “เพิ่มมูลค่าจากข้าวผ่านการแปรรูปและการประยุกต์ใช้” จากวัตถุดิบข้าวสู่ผลิตภัณฑ์ผง และจากผลิตภัณฑ์ผงสู่ขนมไทยมูลค่าเพิ่ม ซึ่งสามารถนำไปพัฒนาต่อด้านสูตร บรรจุภัณฑ์ ตราสินค้า และการตลาด เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์และสร้างรายได้ให้แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนได้ต่อไป

............................