จังหวัดกาฬสินธุ์ร่วมกับกรมประชาสัมพันธ์เสนอบทความวิทยุ ตามโครงการส่งเสริมการท่องเที่ยวจังหวัดกาฬสินธุ์ ประจำปี 2564

**********************************

เรื่อง อาหารขึ้นชื่อ จังหวัดกาฬสินธุ์

จังหวัดกาฬสินธุ์ เป็นอีกจังหวัดหนึ่งที่ใครหลายคนเลือกเดินทางมาเที่ยวกันบ่อยครั้ง ที่นี่คือดินแดนอีสานแท้ๆ ที่มีสถานที่ท่องเที่ยวให้ชาวอีสานจังหวัดใกล้เคียงได้เดินทางมาเที่ยว รวมถึงคนเมืองหรือจังหวัดอื่นๆก็เดินทางมาเที่ยวด้วยเช่นเดียวกัน เมนูอาหารขึ้นชื่อ กาฬสินธุ์ เป็นเมนูอาหารที่น่าจดจำ เหมาะสำหรับคนอยากลองอาหารรูปแบบใหม่ๆที่ไม่เคยกินมาก่อน คนอีสาน คนท้องถิ่น มักจะนำเอาวัตถุดิบต่างๆที่มีอยู่แล้ว มาใช้ในการสร้างสรรค์เมนูอาหารใหม่ๆขึ้นมา และอีกมุมหนึ่งก็คือวัตถุดิบบางอย่างที่มีเยอะ ก็สามารถเอามาทำการถนอมอาหารได้ กลายเป็นเมนูเด็ดๆของชาวจังหวัดกาฬสินธุ์มาจนถึงปัจจุบันนี้

ซึ่งอาหารขึ้นชื่อ จังหวัดกาฬสินธุ์ ที่อยากจะแนะนำ คือ ตำเมี่ยงตะไคร้ เมนูอาหารว่างที่นิยมรับประทานกันมากในจังหวัดกาฬสินธุ์ สูตรการทำตำเมี่ยง มีมาตั้งแต่โบราณ สืบทอดมาจนถึงรุ่นลูกหลานในปัจจุบันที่ยังทำกินและทำขายกันอยู่เรื่อยๆ ตำเมี่ยงตะไคร้จะประกอบไปด้วยผักและสมุนไพรมากมาย โดยเฉพาะตะไคร้ ที่เป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ มีกลิ่นหอม สามารถที่จะดับกลิ่นคาวปลาร้าที่ใส่ลงไปได้ ซึ่งบางคนอาจจะไม่ชอบกินปลาร้า แต่ตะไคร้ จะช่วยทำให้กลิ่นของตำเมี่ยงตะไคร้น่ากินมากยิ่งขึ้น กลิ่นปลาร้าไม่แรงแน่นอน เสิร์ฟพร้อมกับผักเครื่องเคียงที่มีประโยชน์หลายชนิดด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นแตง ถั่วฝักยาว ถั่วพู มะเขือ ซึ่งสำหรับแม่ค้าคนไหนที่ทำขาย ก็ขายหมด รายได้ต่อวันสูงมาก ไปเที่ยวกาฬสินธุ์ใครๆก็ถามหาตำเมี่ยงตะไคร้มาก่อนเป็นอันดับแรก คุณผู้ฟังอย่าพลาดนะครับเมื่อมาเยือนถิ่นกาฬสินธุ์ต้องได้กิน “ตำเมี่ยงตะไคร้”

.....................................