จังหวัดกาฬสินธุ์ร่วมกับกรมประชาสัมพันธ์เสนอบทความวิทยุ ตามโครงการส่งเสริมการท่องเที่ยวจังหวัดกาฬสินธุ์ ประจำปี 2564

**********************************************************************************************

เรื่อง อาหารขึ้นชื่อ จังหวัดกาฬสินธุ์

จังหวัดกาฬสินธุ์ เป็นอีกจังหวัดหนึ่งที่ใครหลายคนเลือกเดินทางมาเที่ยวกันบ่อยครั้ง ที่นี่คือดินแดนอีสานแท้ๆ ที่มีสถานที่ท่องเที่ยวให้ชาวอีสานจังหวัดใกล้เคียงได้เดินทางมาเที่ยว รวมถึงคนเมืองหรือจังหวัดอื่นๆก็เดินทางมาเที่ยวด้วยเช่นเดียวกัน เมนูอาหารขึ้นชื่อ กาฬสินธุ์ เป็นเมนูอาหารที่น่าจดจำ เหมาะสำหรับคนอยากลองอาหารรูปแบบใหม่ๆที่ไม่เคยกินมาก่อน คนอีสาน คนท้องถิ่น มักจะนำเอาวัตถุดิบต่างๆที่มีอยู่แล้ว มาใช้ในการสร้างสรรค์เมนูอาหารใหม่ๆขึ้นมา และอีกมุมหนึ่งก็คือวัตถุดิบบางอย่างที่มีเยอะ ก็สามารถเอามาทำการถนอมอาหารได้ กลายเป็นเมนูเด็ดๆของชาวจังหวัดกาฬสินธุ์มาจนถึงปัจจุบันนี้

ซึ่งอาหารขึ้นชื่อ จังหวัดกาฬสินธุ์ ที่อยากจะแนะนำ คือ หมูทุบ และ หมูสวรรค์ อีกหนึ่งของดีเมืองกาฬสินธุ์ที่เป็นเมนูอาหารที่อร่อย และยังสามารถซื้อเป็นของฝากคนทางบ้านได้อีกด้วย หมูทุบ และหมูสวรรค์ เป็นวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่งที่ใช้ส่วนของสะโพกหมูมาทำ

“การทำหมูทุบ คือการหั่นหมูเป็นแผ่นบางพอประมาณ คลุกเคล้าเครื่องเทศและเครื่องปรุงตามสูตรของชาวกาฬสินธุ์ หลังจากนั้นก็อบด้วยไฟอ่อน แล้วนำมาทุบพอให้เนื้อหมูแตกออกจากกัน”

“และการทำหมูสวรรค์วิธีการเบื้องต้นก็ใกล้เคียงกัน แต่หมูสวรรค์จะใช้วิธีการหมักไว้ก่อน หลังจากนั้นจึงนำไปตากแห้ง หมูสวรรค์ทอดแล้วอร่อย ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆเข้ากันเป็นอย่างดี”

สำหรับสมุนไพรของจังหวัดกาฬสินธุ์ ก็มีคล้ายๆกับสมุนไพรของแต่ละภาค แต่ด้วยภูมิปัญญาชาวบ้าน พวกเขาสามารถที่จะนำสมุนไพรเหล่านั้นมาดัดแปลงเป็นเมนูอาหารขึ้นชื่อได้ ตัวอย่างเช่น ตะไคร้ ที่ตอนนี้เป็นที่ต้องการมาก ราคาก็เริ่มแพงขึ้น ใครที่กำลังเดินทางอยู่ที่จังหวัดกาฬสินธุ์ อย่าลืมลองเมนูเด็ดของกาฬสินธุ์ดูสักครั้ง หรือจะซื้อมาเป็นของฝากคนทางบ้านก็ดีไม่น้อย อิ่ม อร่อย แล้วยังช่วยซื้อช่วยอุดหนุนอาหารอีสานบ้านเราอีกด้วย